No Plano, dividimos o tempo entre a cozinha e os campos. Entre a criação e a descoberta. Entre as viagens para visitar os produtores de sempre, com a tradição enraizada e o saber bem vincado nas mãos, e os novos projectos de quem vai, com amor, reinventando um país.

Estação a estação, viagem a viagem, vamos descobrindo novos sabores que trazemos para os nossos menus. É por isso que o que servimos está em constante transformação, sem perder aquilo que é a essência do Plano e da cozinha do chef Vítor Adão: o respeito pela tradição, pela terra, pelos produtos e pela origem, conjugado com uma abordagem contemporânea e muito pessoal. Todos os nossos menus podem ser adaptados a diferentes dietas e restrições alimentares, mediante indicação antecipada no momento da reserva.

A acompanhar esta viagem, propomos a harmonização de vinhos desenhada pela nossa equipa ou uma das escolhas da nossa carta, com referências sobretudo nacionais, de todos os pontos do país, que completa a experiência de partilhar uma mesa no Plano.

A estes, junta-se a carta de cocktails assinada por Kostiantyn Hutnyk, chefe de bar do Planto, o segundo restaurante do chef Vítor Adão em Lisboa, onde o bar é um dos protagonistas, composta por clássicos não-tão-de-sempre e cocktails de assinatura, pensados para conduzir, no copo tal como acontece nos pratos, uma viagem pelo melhor de Portugal.